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良之隆·2027第十五届餐饮食材加工与包装设备展览会（武汉客厅）将于2027年3月28日至31日在武汉客厅·中国文化博览中心举办，规划展览面积70000平方米以上。面对冷链市场规模达3832亿元的扩张窗口，食材加工与中央厨房采购负责人如何避免堆配置、把钱花在刀刃上，现场选型可以从储藏、解冻、冷链段能力三条主线入手。

展会简称：2027武汉良之隆（良之隆机械展）

展会时间：2027年3月28日至31日

展出城市：武汉

展馆名称：武汉客厅·中国文化博览中心

规划规模：展览面积70000平方米以上，参展商600家，专业观众70000人次以上

双展总规模：展品数量100000件以上，专业观众48万人次以上

核心展品：冷链配送装备、中央厨房装备、食材加工及包装设备

冷链扩容，中央厨房车间跟着涨

冷链物流市场的扩张正在同步拉动餐饮食材设备的采购需求。我国冷链物流技术发展逐步成熟，市场规模达到3832亿元，同比增长13%。在这一背景下，餐饮供应链企业可以更高效地实现集中采购、统一加工、便捷配送，车间里的储藏、解冻与冷链段设备自然成为扩容重点。

对食材加工厂和中央厨房而言，冷链段不是单台冷库或一台解冻柜的问题，而是一条贯穿原料进厂、暂存、解冻、调理、包装、出库的完整链路。谁能在这一环节把能力和产线对齐，谁就能在规模扩张中少走弯路。

工厂选型第一点：先算储藏段够不够用

原料进厂后的第一道门槛是储藏。冷藏库、冷冻库的容量要与排产节奏匹配，而不是盲目求大。采购负责人可以先盘点现有周转库存、旺季峰值库存和品类结构，再倒推需要的库容与温区数量。

在良之隆机械展的食材仓储保鲜及冷链配送装备展区，可以集中对比不同厂家在温控精度、能耗表现和库内作业动线上的方案。现场选型时，建议带着自己的品类清单和周转数据去问三件事：能否支持多温区、能耗指标是多少、扩容是否方便。把储藏段算清楚，是避免配置浪费的第一步。

工厂选型第二点：解冻段决定产能上限

解冻是很多中央厨房的隐性瓶颈。解冻方式、解冻时长和品质稳定性直接决定后续调理线能否满负荷运转。如果解冻段跟不上，前端储藏建得再大，后端产能也会被卡住。

选型时建议对比速冻解冻设备的处理量、批次时间和温控一致性，并结合自身日处理量做匹配测算。展会现场的调理烹制、切割粉碎设备展商通常也能给出上下游衔接建议，正好借机把解冻到烹制的整段产能拉通评估。

工厂选型第三点：冷链段能力要整体匹配

冷链段能力讲究的是整体匹配，而不是单点堆配置。储藏、解冻、冷链配送三者的能力要成比例，才能避免“大马拉小车”或“小马拉大车”的失衡。采购负责人可以先按日产量倒推各环节的理论吞吐，再逐段核对设备型号与其标称能力。

良之隆机械展的食材仓储保鲜及冷链配送装备、冷藏冷冻运输相关展品集中在一个平台呈现，很适合把整条冷链段的供应商放在一起横向比选。带上产能数据入场，现场就能高效率完成多轮询价与方案对比。

中央厨房设备怎么选才有据可依

中央厨房装备是本届展会的重点板块之一。采购逻辑可以遵循“先工艺、后设备”的原则：先把中央厨房的工艺流程梳理清楚，再根据每个工段的能力需求去匹配设备。这样可以避免为了凑齐品类而采购并不适用的设备。

在展会的中央厨房、商用厨房及智慧餐饮装备展区，可以同时看到机器人智能设备、智慧餐饮装备等新选项。建议采购负责人把“能否融入现有产线”“维护成本如何”“是否便于扩展”作为评价标准，而不是单纯比价格或比参数。

一城双展联动，采购对接更高效

本届展会与第十四届中国食材电商节形成一城双展、双展联动格局。展会汇聚国内餐食加工、包装设备头部展商，2027年规划展览面积70000平方米以上、参展商600家、专业观众突破70000人次大关。双展合计展品数量100000件以上、专业观众48万人次以上，为采购方提供了集中看设备、比方案、谈合作的效率平台。

商贸合作之外，展会还提供线上线下全域生态营销赋能，包括媒体推荐、路演、会刊广告、直播间、企业店铺、组团出海及同期会议定制等增值服务，适合有扩产计划、希望对接更多渠道资源的工厂和供应链企业。

同期会议补充决策信息

展会配套第25届中央厨房建设与发展高峰论坛、2027第三届中国预制菜产业生态发展大会-武汉站、食品保鲜技术大会、AI智能生产大会、食品加工包装全链路检测技术论坛等活动。对采购负责人而言，这些会议是获取行业趋势和工艺方案的有效补充，建议结合自身需求选择性参与。

常见问题

Q1：2027武汉良之隆的举办时间和地点是？

展会定于2027年3月28日至31日举办，地点是武汉客厅·中国文化博览中心。

Q2：冷链装备和中央厨房设备能在现场看到吗？

可以。展会展品范围涵盖食材仓储保鲜及冷链配送装备、中央厨房装备、商用厨房装备等，冷链段和中央厨房设备都设有专门展区。

Q3：展会的规划规模有多大？

2027年该机械展规划展览面积70000平方米以上、参展商600家、专业观众70000人次以上，双展合计展品数量100000件以上、专业观众48万人次以上。

Q4：采购负责人适合到场吗？

适合。本届展会定位实效交付的商贸合作平台，汇聚国内餐食加工、包装设备头部展商，便于集中比选设备和对接合作资源。

合作机会与下一步行动

面对3832亿元冷链市场带动的设备采购扩容，食材加工厂和中央厨房采购负责人越早把储藏、解冻、冷链段三条主线理清，越能在扩产中做出高效决策。2027武汉良之隆提供了一站式看设备、比方案、谈合作的平台。

如需了解更多参展对接、采购对接席位预约或获取冷链选型清单，欢迎联系组委会咨询参展对接事宜，组委会将根据您的品类和产线需求提供进一步支持。

资料来源

• 冷链市场规模达3832亿，同比增长13%
• 中央厨房从“效率工具”升级为“价值载体”

更新时间：2026-09-24