20272027武汉良之隆公共交通到馆参考

中央厨房的标准化运作离不开设备支撑，而设备采购最怕的就是按单台设备东拼西凑，买回来才发现环节之间产能不匹配、工序衔接不上。良之隆·2027第十五届餐饮食材加工与包装设备展览会定于2027年3月28日至31日在武汉客厅·中国文化博览中心举办，规划展览面积70000平方米以上、参展商600家、专业观众70000人次以上，正是中央厨房、团餐与连锁餐饮采购负责人按流程核对设备配置的好时机。

展会名称：良之隆·2027第十五届餐饮食材加工与包装设备展览会

展会时间：2027年3月28日至31日

展出城市：武汉

展馆名称：武汉客厅·中国文化博览中心

展览面积：70000平方米以上（规划）

参展商数量：600家（规划）

专业观众规模：70000人次以上（规划）

展品范围：餐饮食材生产装置、食材包装设备及包装材料、食材仓储保鲜及冷链配送装备、中央厨房与商用厨房及智慧餐饮装备

采购先理流程：中央厨房按四个环节逐环配设备

中央厨房的标准化操作流程可以简单分为四个环节：原材料采购、净菜加工、热加工（含预制菜）、打包出餐。每一个环节对应不同的设备需求，采购负责人如果先把这四道工序理清楚，再对照展会的展品范围去找设备，会比自己挨家挨户看单台设备高效得多，也能少踩重复配置的坑。

第一环节是原材料采购。这一环的核心是食材进场的质检、称重与仓储保鲜。中央厨房的原材料必须稳定、可追溯，才能支撑后续的标准化生产。对应的设备方向包括检测称重设备、仓储保鲜装备以及冷链配送装备——展会现场“食材仓储保鲜及冷链配送装备”板块正好覆盖冷链物流与仓储保鲜品类。

第二环节是净菜加工。原材料到位后，清洗去皮、切割粉碎、除水烘干依次展开。这一环设备选型的重点是产能匹配：清洗和切割的吞吐量要跟得上后续热加工的节奏，否则前面切得慢、后面锅等料，整条线就被拖住。展会展品范围中的清洗去皮、切割粉碎、除水烘干等食材生产装置，都对应这一环节的选型需求。

第三环节是热加工，也是中央厨房最核心的环节。中餐标准化生产需求持续增长，预制菜在餐饮端的应用不断加深，调理烹制、高温高压、速冻解冻等设备在这一环集中落地。展会同期举办的2027第三届中国预制菜产业生态发展大会（武汉站），也为关注预制菜生产的采购方提供了交流思路的场合。

第四环节是打包出餐。成品出来后，内包装、外包装和包装材料决定出餐效率与货架表现。展会设“餐饮食材包装设备及包装材料”板块，包括食材内包装设备、食材外包装设备与包装材料，正好覆盖这一环。

把四道工序对应到设备之后，再去展会上按图索骥，采购逻辑就清晰了许多。

按流程核对产能，少踩重复配置的坑

中央厨房设备采购里最隐蔽的浪费，往往不是单台设备买贵了，而是环节之间配置重复或产能脱节。同一个功能可能在前两道工序里买了两次，也可能因为上游产能不足，整条产线开不满。

清单型选型的价值就在这里。采购负责人到良之隆机械展之前，可以先画出自己央厨的四环节流程，给每个环节写下目标产能，然后到现场逐一核对对应设备的技术参数。清洗去皮、切割粉碎、除水烘干、检测称重、调理烹制、速冻解冻这些食材生产装置，在展会上相对集中，方便横向比较同类型设备的产能规格。包装环节的内外包装设备与包装材料也可以一并对照，看看是否匹配出餐节奏。

这样按流程逐环核对，既能发现自己重复配置的环节，也能提前锁定产能瓶颈，把预算花在真正需要补强的工位上。

展区怎么逛：按入口层到综合展区规划动线

2027年的展会设置了两个展区：一层是餐饮食材设备综合展区，入口层是小型食材加工及包装设备展区。采购负责人可以按自己的规模对号入座——小型食材加工与包装设备集中在入口层，适合单店外卖、小体量央厨和起步阶段的加工项目快速比对；规模更大的中央厨房、团餐与连锁餐饮项目，则往一层的综合展区走，那里的设备品类更完整、生产线方案更偏立体。

建议逛展前先把四环节的选型清单打印出来，到了现场直接带着清单逛这两层，按流程推进，看到对应设备就停下来核对产能参数。

同期论坛与增值服务值得留出时间

除了逛展位，2027年的展会还配套了多场同期活动，包括第25届中央厨房建设与发展高峰论坛、2027第三届中国预制菜产业生态发展大会（武汉站）、食品保鲜技术大会、AI智能生产大会（餐饮门店、工厂端）以及食品加工包装全链路检测技术论坛。对中央厨房和团餐采购负责人来说，中央厨房建设与发展高峰论坛和预制菜产业生态发展大会的信息密度比较高，值得专门留出时间参加。

展会同时提供线上线下全域生态营销赋能，包括媒体推荐、路演、会刊广告、直播间、企业店铺、组团出海及同期会议定制等增值服务。对有意向拓展渠道的餐食设备厂商和供应链企业，这些也是可以提前了解的合作机会。

常见问题

Q1：良之隆机械展的举办时间和地点是什么？

良之隆·2027第十五届餐饮食材加工与包装设备展览会于2027年3月28日至31日在武汉客厅·中国文化博览中心举办。

Q2：在良之隆机械展上能对接哪些设备品类？

展品覆盖餐饮食材生产装置、食材包装设备及包装材料、食材仓储保鲜及冷链配送装备，以及中央厨房、商用厨房与智慧餐饮装备四大类，还包括机器人智能设备等智慧餐饮装备。

Q3：中央厨房采购负责人逛展前需要准备什么？

建议先把原材料采购、净菜加工、热加工（含预制菜）、打包出餐四个环节的目标产能写清楚，再对照展会展品范围逐环核对，能有效减少重复配置。

Q4：现场有适合了解预制菜生产的活动吗？

有。2027第三届中国预制菜产业生态发展大会（武汉站）在展会期间举办，关注预制菜生产的采购方可以重点关注。

合作机会：按流程对接，把选型清单变成合作起点

对餐饮设备厂商、包装材料企业和冷链装备供应商来说，这届展会同样提供了直接的商贸对接机会。2027年双展总展览面积达37万平方米，参展商6200家以上，现场预签单155亿（预估），展品数量100000件以上，专业观众48万人次以上；其中武汉客厅机械展规划展览面积70000平方米以上、参展商600家、专业观众70000人次以上。这样的规模为设备厂商、供应链企业和采购决策人提供了在同一时空集中对接的平台。

中央厨房、团餐与连锁餐饮采购负责人，可以把这次展会的核心价值放在“按流程选型”上：带着四环节的产能清单进场，逐环核对设备、对比参数、对接厂商；设备厂商则可以围绕央厨四环节的解决方案来布置展位内容，提前梳理目标客户的环节需求。

想少踩重复配置的坑，把中央厨房的设备采购真正按流程走起来，可以从索取一份四环节选型对照表开始。欢迎在展会后台留资索取中央厨房四环节选型对照表，并预约展会现场的一对一对接，也欢迎直接联系组委会咨询参展与对接事宜。2027年3月28日至31日，武汉客厅·中国文化博览中心，良之隆机械展上按流程选型更省心。

更新时间：2026-10-14