2026年10月8日，薛记炒货全国首家新鲜零食店在北京朝阳合生汇开业，依托1300余家门店与30年炒货经验，启动长保体系向短保现制的AI智能体改造。

薛记零售业务总经理诸葛晓东表示：“现制短保产品损耗率高达8%-15%，远高于传统长保零食的1%-3%。”门店运营重心从管货转向管人管现场，后端AI智能体已接入冷链周转与动态损耗预测。

损耗率从1%跃升至15%，意味着AI智能体驱动的动态补货与控损模型成为新鲜零食业态能否跑通盈利模型的关键变量。

来源：钛媒体

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